ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบมีโรตารี่

ประเภทของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

กลุ่มของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

อาหาร

อ้างอิงนวัตกรรม

-

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบมีโรตารี่มีโครงสร้างเป็นเหล็กกล่องหุ้มผนังทั้งด้านล่างและด้านข้างด้วยแผ่นเสตนเลส 2 ชั้นทั้งด้านในและด้านนอก บุฉนวนความร้อนรองผนังทุกด้าน ด้านบนเป็นกระจกใสมีความเอียงประมาณ 13 องศา เปิดฝาด้านบนมีเหล็กค้ำอัตโนมัติ ภายในตู้อบมีถังโรตารีขนาดความจุบรรจุวัตถุดิบได้สูงสุดร้อยละ 60 หรืออบแห้งได้ครั้งละ 177 ลิตร ส่วนสัมผัสวัตถุดิบ (ที่นำมาอบ) ทำจากตะแกรงสแตนเลส หมุนกลับวัตถุดิบได้โดยอัตโนมัติ ร่วมกับพัดลมดูดอากาศควบคุมระดับอุณหภูมิและพาความชื้นออกจากตู้ อบแห้งผลผลิตทางการเกษตรประเภทมีพื้นผิวแข็ง เช่น กาแฟ ถั่วลิสง ได้ในปริมาณมากโดยใช้พื้นที่น้อย เมื่อนำไปอบแห้งเมล็ดโกโก้จะได้ลักษณะเมล็ดโกโก้ที่มีลักษณะพิเศษมากกว่าการทำแห้งด้วยการตากแดด คือ เมล็ดกลม ผิวของเมล็ดจะไม่มีเยื่อหุ้มของเมล็ดติดอยู่ มีลวดลายปรากฏชัดเจน ไม่เหมือนการทำแห้งด้วยวิธีการต่าง ๆ ที่มีอยู่ ซึ่งจะส่งผลดีต่อการคั่วในขั้นตอนการทำช็อกโกเลต นอกจากนี้ยัง พบว่ารสชาติของเมล็ดโกโก้แห้งมีความขมน้อย มีกลิ่นฉุนของกรดที่เกิดจากการหมักน้อยกว่าเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการทำแห้งด้วยการตากแดด

อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

ตู้อบใช้ไฟฟ้ากระแสสลับ 220 โวลท์สำหรับพัดลมดูดอากาศ 30 วัตต์ 3 ตัว และแปลงเป็นไฟกระแสตรง 12 โวลท์สำหรับระบบควบคุมและมอเตอร์หมุนโรตารี่ ใช้พลังงานไฟฟ้าเฉลี่ยวันละ 0.4 หน่วย
การใช้งานจะเปิดฝาตู้อบขึ้นด้านบนและมีเหล็กค้ำอัตโนมัติ จากนั้นเปิดฝาโรตารี่แล้วนำวัตถุดิบใส่ในโรตารี่ (สูงสุด 177 ลิตร) ปิดฝาโรตารี่และล็อคกลอนสองด้านป้องกันฝาโรตารี่เปิดขณะหมุน ปิดฝาตู้โดยการผลักขึ้นแล้วประคองและดันเหล็กค้ำให้เอียงเข้าด้านในจากนั้นเมื่อค่อยๆ ปล่อยฝาลงเหล็กค้ำจะเลื่อนเข้าไปในร่องเก็บเอง จากนั้นกำหนดค่าอุณหภูมิที่ต้องการอบ และกำหนดคาบการหมุนของโรตารี่ ซึ่งพัดลมจะทำงานเพื่อดูดความชื้นและรักษาระดับอุณหภูมิภายในตู้ให้เท่ากับค่าที่กำหนดไว้ และโรตารี่จะหมุนตามคาบที่กำหนดไว้หลังจากอุณหภูมิภายในตู้ถึงค่าที่กำหนดไว้เช่นกัน โดยมีระบบป้องกันความปลอยภัยคือถ้าเปิดฝาตู้อบ โรตารี่ก็จะไม่หมุน

จุดเด่น

(1) สามารถหมุนกลับเมล็ดได้โดยอัตโนมัติร่วมกับพัดลมดูดอากาศควบคุมระดับอุณหภูมิและพาความชื้นออกจากตู้
(2) สามารถอบแห้งผลผลิตทางการเกษตรประเภทมีพื้นผิวแข็งได้ในปริมาณมากโดยใช้พื้นที่น้อย
(3) กรณีอบเมล็ดโกโก้จะได้รสชาติของเมล็ดโกโก้แห้งที่มีความขมน้อย กลิ่นฉุนของกรดที่เกิดจากการหมักน้อยกว่าเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการทำแห้งด้วยการตากแดด

เงื่อนไขการใช้เทคโนโลยี

เหมาะกับการอบแห้งวัตถุดิบที่มีลักษณะผิวแข็ง หมุนพลิกแล้วไม่เสียหายง่าย เช่น เมล็ดโกโก้ กาแฟ ถั่วลิสง เป็นต้น หรือวัตถุดิบที่มีขนาดเล็กกว่ารูตะแกรง เช่น พริกไทย ก็สามารถนำใส่ในถุงตาข่ายแล้วอบได้เช่นกัน

ต้นทุนการใช้นวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้

7,000.00 บาท

รูปภาพ