เครื่องดื่มน้ำข้าวหมากเชิงหน้าที่จากข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวกล้องเกรดต่ำ

ประเภทของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

กลุ่มของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

สุขภาพ

อ้างอิงนวัตกรรม

-

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

1.การพัฒนาสูตรน้ำข้าวหมากโดยใช้ข้าวเหนียวหักผสมกับข้าวไรซ์เบอร์รี่หักหรือข้าวกล้องหัก
2.กระบวนการผลิตข้าวหมากและน้ำข้าวหมาก
3.การวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพ-เคมี และฤทธิ์ทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์
4.การทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการยอมรับของผู้บริโภค

อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

การพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรสามารถนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีจากการพัฒนาเครื่องดื่มน้ำข้าวหมากเชิงหน้าที่มาประยุกต์ใช้ได้หลายแนวทาง โดยบูรณาการความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารหลายด้าน ดังนี้:

1. การคัดเลือกวัตถุดิบ: สามารถนำแนวคิดการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาใช้ในการคัดเลือกสมุนไพร โดยเน้นสมุนไพรที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ หรือมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การคัดเลือกสมุนไพรที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสำหรับผลิตภัณฑ์บำรุงผิว

2. การพัฒนาสูตร: ประยุกต์ใช้วิธีการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผสมข้าวชนิดต่างๆ มาใช้ในการหาอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างสมุนไพรหลายชนิด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติตามต้องการ เช่น การผสมสมุนไพรหลายชนิดในอัตราส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ครีมบำรุงผิวที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

3. การควบคุมกระบวนการผลิต: นำความรู้ในการควบคุมกระบวนการหมักมาประยุกต์ใช้ในการควบคุมกระบวนการสกัดหรือการผลิตผลิตภัณฑ์สมุนไพร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ เช่น การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการสกัดน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร

4. การวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์: ใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายในการวิเคราะห์คุณภาพของผลิตภัณฑ์สมุนไพร เช่น การวิเคราะห์ปริมาณสารสำคัญ การทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพ-เคมี เพื่อควบคุมคุณภาพและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์

5. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงหน้าที่: นำแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงหน้าที่มาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีคุณสมบัติพิเศษ เช่น ครีมบำรุงผิวจากสมุนไพรที่มีคุณสมบัติต้านริ้วรอยและต้านอนุมูลอิสระ

โดยการนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีเหล่านี้มาประยุกต์ใช้ จะช่วยยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรให้มีความเป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้น มีคุณภาพสูง มีประสิทธิภาพ และสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและความงามได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จุดเด่น

1.ใช้วัตถุดิบที่เป็นผลพลอยได้จากการสีข้าว (ข้าวหัก) เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลทางการเกษตร
2.มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และมีปริมาณสารฟีนอลิกและแอนโทไซยานินสูงกว่าสูตรดั้งเดิม
3.เป็นเครื่องดื่มเชิงหน้าที่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
4.มีคุณภาพตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช. 162/2546)
5.สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ได้

เงื่อนไขการใช้เทคโนโลยี

ต้นทุนการใช้นวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้

0.00 บาท

รูปภาพ