เครื่องดื่มผงฟักทองผสมกระชายพร้อมชงแบบทันที (Instant Pumpkin-Fingerroot Drink Powder - IPFDP)

ประเภทของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

กลุ่มของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

อ้างอิงนวัตกรรม

-

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

การพัฒนาสูตรเครื่องดื่มผงจากฟักทองและกระชายโดยใช้เทคนิคการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze-drying)
การศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพ-เคมี และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์
การวิเคราะห์จลนพลศาสตร์และการสร้างแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อทำนายอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

การพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรสามารถนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีจากการพัฒนาเครื่องดื่มน้ำข้าวหมากเชิงหน้าที่มาประยุกต์ใช้ได้หลายแนวทาง โดยบูรณาการความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารหลายด้าน ดังนี้:

1. การคัดเลือกวัตถุดิบ: สามารถนำแนวคิดการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาใช้ในการคัดเลือกสมุนไพร โดยเน้นสมุนไพรที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ หรือมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การคัดเลือกสมุนไพรที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสำหรับผลิตภัณฑ์บำรุงผิว

2. การพัฒนาสูตร: ประยุกต์ใช้วิธีการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการผสมข้าวชนิดต่างๆ มาใช้ในการหาอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างสมุนไพรหลายชนิด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติตามต้องการ เช่น การผสมสมุนไพรหลายชนิดในอัตราส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ครีมบำรุงผิวที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

3. การควบคุมกระบวนการผลิต: นำความรู้ในการควบคุมกระบวนการหมักมาประยุกต์ใช้ในการควบคุมกระบวนการสกัดหรือการผลิตผลิตภัณฑ์สมุนไพร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ เช่น การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการสกัดน้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร

4. การวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์: ใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายในการวิเคราะห์คุณภาพของผลิตภัณฑ์สมุนไพร เช่น การวิเคราะห์ปริมาณสารสำคัญ การทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพ-เคมี เพื่อควบคุมคุณภาพและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์

5. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงหน้าที่: นำแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงหน้าที่มาใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีคุณสมบัติพิเศษ เช่น ครีมบำรุงผิวจากสมุนไพรที่มีคุณสมบัติต้านริ้วรอยและต้านอนุมูลอิสระ

โดยการนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีเหล่านี้มาประยุกต์ใช้ จะช่วยยกระดับการพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรให้มีความเป็นวิทยาศาสตร์มากขึ้น มีคุณภาพสูง มีประสิทธิภาพ และสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและความงามได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จุดเด่น

1. เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีสารสำคัญจากฟักทองและกระชาย เช่น เบต้า-แคโรทีน และสารประกอบฟีนอลิก
2. ใช้เทคนิคการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งซึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้ดีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
3. สามารถเก็บรักษาได้นานที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่เย็น
4. มีการศึกษาอายุการเก็บรักษาอย่างเป็นระบบโดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์
5. เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่ใส่ใจสุขภาพ

นวัตกรรมนี้แสดงให้เห็นถึงการนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณภาพสูง สามารถเก็บรักษาได้นาน และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค

เงื่อนไขการใช้เทคโนโลยี

ต้นทุนการใช้นวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้

0.00 บาท

รูปภาพ