เทคโนโลยีการแปรรูปพืชผักสวนครัว-สมุนไพร (เครื่องดื่ม/ชาสมุนไพร ข้าวเกรียบผัก/สมุนไพรต่างๆ พืชสมุนไพรอบแห้ง/พืชสมุนไพรผง)

ประเภทของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

กลุ่มของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

อาหาร

อ้างอิงนวัตกรรม

-

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

การแปรรูปพืชผักสวนครัว เป็นชุดความรู้ในการเตรียมพืชผักสวนครัว/สมุนไพรที่เหมาะสม การออกแบบชุดผักสวนครัวพร้อมปรุง (เช่น ชุดต้มยำ ชุดแกงแค) ส่วนการแปรรูปเครื่องดื่ม/ชา/ผักสวนครัวอบแห้ง และการแปรรูปข้าวเกรียบผักต่างๆ มีขั้นตอนกระบวนการที่ง่ายไม่ซับซ้อน ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการแปรรูปที่หาได้ง่ายโดยใช้วัสดุ-อุปกรณ์งานบ้านงานครัวทั่วไป และผลิตภัณฑ์ที่ได้มีลักษณะ สีกลิ่นรสตามธรรมชาติของกล้วยแต่ละชนิด ในการทำแห้งสามารถใช้แสงแดดหรือตู้อบแห้งในการทำแห้งได้

อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

1. การแปรรูปพืชผักสวนครัว เป็นชุดความรู้ในการจัดการและแปรรูปพืชผักสวนครัวต่างๆ ที่สมารรถปรับประยุกต์ใช้ได้ตามเหมาะสมตามชนิดของวัตถุดิบ และใช้เทคโนโลยีการทำแห้งที่ง่ายไม่ซับซ้อน โดยการทำแห้งด้วยแสงแดดหรือตู้อบแห้งได้ตามพื้นที่จริง ผลิตภัณฑ์ผัก-สมุนไพรอบแห้งที่ได้มีความชื้นต่ำ และมีอายุเก็บรักษาอย่างน้อย 1 ปี ณ อุณหภูมิห้องปกติ ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา จึงสะดวกในการบรรจุและขนส่ง
2. เป็นองค์ความรู้และเทคโนโลยีที่ง่าย ไม่ซับซ้อน เกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจชุมชน หรือผู้ประกอบการสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในระดับครัวเรือน หรือ SME หรืออุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดกลางได้ ซึ่งกลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนได้ผลิตและจำหน่ายจริงเชิงพาณิชย์แล้ว

จุดเด่น

1) เป็นองค์ความรู้/เทคโนโลยี สามารถประยุกต์การใช้งานได้ง่ายไม่ซับซ้อน ต้นทุนค่อนข้างต่ำ
2) ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการแปรรูปที่หาได้ง่าย เป็นวัสดุงานบ้านงานครัวทั่วไป
3) สามารถนำไปประยุกต์ใช้เตรียมและแปรรูปเครื่องดื่มอบแห้ง/ผง/วัตถุดิบผงจากผัก-ผลไม้และสมุนไพรธรรมชาติอื่นๆ ได้

เงื่อนไขการใช้เทคโนโลยี

ค่าถ่ายทอดเทคโนโลยี 500 บาท/คน (ได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบทั้งหมด) ควรมีผู้เข้ารับการถ่ายทอดเทคโนโลยีไม่น้อยกว่า 5 คน

ต้นทุนการใช้นวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้

500.00 บาท

รูปภาพ