กระบวนการผลิตไซรัปคาราเมลที่เหมาะสมจากน้ำหวานดอกมะพร้าว

ประเภทของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

กลุ่มของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

อาหาร

อ้างอิงนวัตกรรม

-

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

ขั้นตอนกระบวนการผลิตไซรัปคาราเมลที่เหมาะสมจากน้ำหวานดอกมะพร้าว มีข้อมูลองค์ประกอบทางโภชนาการ อายุการเก็บรักษาแน่นอน พร้อมบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและเหมาะกับการใช้งานของผู้บริโภค โดยมีจุดขายสำคัญ คือ ใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ และมีข้อมูลงานวิจัยในมนุษย์ที่ยืนยันคุณสมบัติ “การเป็นน้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI)”

อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

สามารถนำไปใช้ขยายผลการแปรรูปน้ำหวานจากพืชท้องถิ่นในภาคใต้อื่นๆได้ คือ น้ำตาลโตนด และน้ำตาลต้นจาก เป็นผลิตภัณฑ์ไซรัปคาราเมลจากพืช ที่มีคุณลักษณะที่ดีขึ้น มีกลิ่นรสเฉพาะหอมหวานของพืชแต่ละชนิด และได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพใหม่ตามเกณฑ์มาตรฐานตามเกณฑ์ มผช. เลขที่ 1500/2561 (ไซรัปจากพืช) โดยเกิดการขยายผลการใช้งานแล้วในพื้นที่ภาคใต้จำนวน 6 ตำบล ใน จ.นครศรีธรรมราช และจำนวน 2 ตำบล ใน จ. สงขลา

จุดเด่น

เป็นกระบวนการที่ทำได้ง่าย และใช้งบประมาณในการลงทุนเกี่ยวกับวัสดุอุปกรณ์การผลิตน้อยกว่า 10,000 บาท

เงื่อนไขการใช้เทคโนโลยี

เป็นเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับการแปรรูปไซรัปคาราเมลจากพืชตระกูลปาล์ม ที่มีความหวานเริ่มต้นไม่เกิน 20 องศาบริกซ์

ต้นทุนการใช้นวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้

10,000.00 บาท

รูปภาพ