กระบวนการผลิตไซรัปคาราเมลที่เหมาะสมสำหรับน้ำตาลโตนด

ประเภทของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

กลุ่มของนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

อาหาร

อ้างอิงนวัตกรรม

-

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

ขั้นตอนกระบวนการผลิตไซรัปคาราเมลที่เหมาะสมจากน้ำตาลโตนด มีข้อมูลองค์ประกอบทางโภชนาการ อายุการเก็บรักษาแน่นอน พร้อมบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกและเหมาะกับการใช้งานของผู้บริโภค โดยมีจุดขายสำคัญ คือ ใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ และมีข้อมูลงานวิจัยในมนุษย์ที่ยืนยันคุณสมบัติ “การเป็นน้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI)”

อธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับนวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้ที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์ไซรัปคาราเมลจากน้ำตาลโตนด มีกลิ่นรสหอมหวานเฉพาะของตาลโตนด เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพใหม่ตามเกณฑ์มาตรฐานตามเกณฑ์ มผช. เลขที่ 1500/2561 (ไซรัปจากพืช) โดยเกิดการขยายผลการใช้งานแล้วในพื้นที่ภาคใต้ จำนวน 2 ตำบล ใน จ. สงขลา

จุดเด่น

เป็นกระบวนการแปรรูปไซรัปจากพืชที่ใช้ต้นทุนต่ำ สามารถผลิตได้ในระดับครัวเรือนและอุตสาหกรรมขนาดเล็ก แต่สามารถยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ตามเกณฑ์มาตรฐานกำหนด

เงื่อนไขการใช้เทคโนโลยี

พื้นฐานการแปรรูปน้ำตาลโตนดตามภูมิปัญญาเดิมของชุมชน

ต้นทุนการใช้นวัตกรรม/เทคโนโลยีพร้อมใช้

10,000.00 บาท

รูปภาพ